揚げ油は本当に半分になりますか？
GREXを添加することで油の酸化と劣化を抑え、使用期間を延ばすことが可能です。
その結果、同じ量の油でより多くの調理ができ、40〜60％の油使用量削減を実現しています。 実際に飲食店や総菜部門などの導入現場では、1か月あたり10万円以上のコスト削減効果が確認されています。
効果が思うように出ない場合には、調理条件や油の管理方法などを弊社スタッフが一緒に確認し、原因を分析いたします。 お客様の環境でGREXの効果を最大限に発揮できるようサポートしますので、安心してご導入ください。
食材の味や品質に影響はありませんか？
いいえ、影響はありません。GREXは、安全性と品質を確認した原材料で構成されており、安心してご使用いただけます。 油の酸化を防ぐことで、時間が経っても食材がカラッと揚がり、風味や色合いを損なわず品質の安定化に貢献します。
他の油削減方法（粉末濾過材など）との違いは？
粉末濾過材が「汚れを取り除く」物理的な手法であるのに対し、GREXは酵素の働きを活かして油の酸化を抑えるアプローチです。 油の中で活性が保たれ、新しい油分子の生成を促すことで酸化抑制や発熱効率の改善に寄与します。 その結果、廃油量を減らしながら油交換回数を削減できます。
また、GREXは添加するだけで簡単に使用でき、専用装置や濾過機器との併用も可能です。
小規模店舗でも導入できますか？
もちろん可能です。GREXは液体タイプのため、油量に応じて添加量を簡単に調整できます。 1台のフライヤーからでも導入可能で、計量して油槽に加えるだけと扱いやすいのが特徴です。 飲食店、惣菜部、給食センター、ホテル厨房など、小規模から大規模まで幅広い現場で採用されています。